HtmlToText
suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 > >> 11 février 2018 7 11 / 02 / février / 2018 16:09 poule au pot, sauce citronnée je vous présente aujourd'hui une recette traditionnelle française du sud-ouest, cuisinée à ma façon, sans farce, avec une sauce citronnée qui rappelle celle de la blanquette de veau. savoureux comme le pot-au-feu, ce plat unique avec sa viande et ses six petits légumes, est à déguster en famille ou entre amis, au coin du feu. .. pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes, il vous faut ; - une belle poule, - 6 carottes, - 1 poireau, - 1/2 céleri rave, - 5 petits navets, - 5 petites pommes de terre à chair ferme, - 1 oignon, - 5 clous de girofle, - 1 bonne pincée de thym, - 2 feuilles de laurier, - 3 gousses d'ail, - 1 cube de bouillon de poule. pour la sauce : - 40 g de beurre, - 2 cuillères à soupe de farine, - environ 50 cl de bouillon de cuisson, - 1/2 cube de bouillon de poule, - 2 cuillères à soupe de crème fraîche, - 2 tiges de coriandre fraîche. - 1/2 citron jaune bio, - 1 jaune d'oeuf, oooooooooooooooooo 1. dans une cocotte, placez la poule dans deux litres d'eau avec les épices : le thym, le laurier, les clous de girofle, l'ail et un bouillon cube de poule. 2. faites cuire une heure en autocuiseur ou 2 heures dans un faitout. 3. epluchez les légumes, et coupez en morceaux le céleri. 4. retirez 50 cl de bouillon pour faire la sauce et ajoutez les légumes. poursuivez la cuisson 20 minutes en autocuiseur ou 30 mn dans le faitout. 5. pendant ce temps, préparez la sauce : dans une casserole ou le saucier électrique, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. 6. ajoutez le demi cube de bouillon de poule, puis progressivement le bouillon afin d'obtenir une sauce onctueuse. 7. délayez le jaune d'oeuf avec le zeste et le jus de citron, puis ajoutez la crème fraîche, ainsi que la coriandre ciselée, et ajoutez à la sauce. 8. servez dans un plat sans tarder en présentant la sauce dans un ravier. c'est prêt... et bon appétit ! repost 0 published by mariellen - dans volailles commenter cet article 29 octobre 2016 6 29 / 10 / octobre / 2016 14:32 changement d'heure cette nuit, on passe à l'heure d'hiver et on recule d'une heure ... repost 0 published by mariellen - dans divers commenter cet article 5 août 2016 5 05 / 08 / août / 2016 09:24 le camping le villard à guillestre un endroit reposant, un cadre magnifique dans la nature alpine, un accueil chaleureux et sympathique, vous y logerez selon vos envies, bungalows, chalets, tentes, caravanes ou camping-car ... des jeux et de la détente pour petits, et grands ... un service d'entretien impeccable et toujours souriant (un petit clin d'oeil à sa collègue absente ...) des services avec charisme, une cuisine délicieuse, un grand merci à dominique et à son mari ... et à toute leur équipe ! et je leur dis "a bientôt" ! repost 0 published by mariellen - dans actualités commenter cet article 22 janvier 2016 5 22 / 01 / janvier / 2016 17:06 tortis aux bulots et au beurre d'escargots un petit coucou à vous tous, avec mes meilleurs souhaits d'une très bonne année, d'une bonne santé, et tous ce que vous puissiez, pour 2016, désirer ... j'en profite pour vous présenter cette toute nouvelle recette de tortis, une bonne recette de pâtes (et oui, je suis ritale et je le reste ... lol) qui, j'espère, ravira les papilles de tous les fans de crustacés ! pour réaliser cette recette pour deux personnes, il vous faut : - 500 g de bulots frais, - 250 g de pâtes tortis, - quelques tiges de persil plat, - 2 gousses d'ail, - 50 g de beurre mou, - 1 citron, - sel et poivre du moulin. pour la cuisson des bulots, - 3 feuilles de laurier, - 6 clous de girofle, - gros sel, - 1/2 verre de vinaigre blanc ou coloré. ***************** 1) nettoyez les bulots à grande eau. lorsqu'ils sont propres, baignez-les dans un saladier en les recouvrant d'eau. ajoutez le vinaigre, une bonne pincée de gros sel. brassez-les et faites-les patienter une demi-heure. 2) rincez-les et égouttez-les. 3) faites un court-bouillon avec le laurier, les clous de girofle, et une pincée de gros sel. ajoutez les bulots lorsque l'eau bout et laissez frémir à petit feu pendant une vingtaine de minutes. 4) pendant ce temps, faites le beurre d'escargots en malaxant le beurre mou avec le sel, le poivre, les 2 gousses d'ail pressées et quelques brins de persil plat finement haché. 5) faites cuire les tortis à l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet et décortiquez les bulots. 6) egouttez les pâtes, ajoutez les bulots, le beurre d'ail persillé au goût, et servez avec un filet de jus de citron ... bon appétit ! repost 0 published by mariellen - dans poissons & crustacés commenter cet article 5 août 2013 1 05 / 08 / août / 2013 19:41 bradjs raffaello ils sont vraiment époustoufflants ces bradjs, au chocolat blanc, avec des amandes et de la noix de coco. après les bradjs, les vrais bradjs algériens aux dattes , puis ceux aux pruneaux , j'ai tenté les raffaello avec une farce délicieuse faite de chocolat blanc, de miel, d'amandes, de crème fraîche et de noix de coco, un pur délice ! pour réaliser ces bradjs, il vous faut : - 375 g de semoule moyenne, - 125 g de beurre, - 1 pincée de sel, - 1/2 cc de cannelle en poudre, - 10 cl d'eau tiède. pour la crème : - 100 g de chocolat blanc, - 1 cs de crème fraîche épaisse, - 1 cs de miel, - 20 g de poudre d'amandes, - 80 g de noix de coco râpée. °°°°°°°°° 1. préparez la pâte à la manière des bradjs (clic). préparez la pâte à farcir : 2. faites fondre le chocolat blanc au four à micro-ondes pendant quelques secondes. 3. ajoutez la crème fraîche, le miel, la poudre d'amandes et la noix de coco râpée. 4. divisez en deux votre boule de pâte. 5. etalez-les séparément au rouleau en un cercle de 25 cm de diamètre environ. 6. sur le premier cercle, étalez la pâte de noix de coco uniformément, puis recouvrez du second cercle de pâte. 7. aplatissez le tout légèrement au rouleau pour obtenir une épaisseur d'environ trois centimètres. 8. façonnez en losanges ou en carrés puis faites cuire à la poêle des deux côtés pour les dorer. c'est prêt ... et bon appétit ! mmmmmm, un délice ... merci de votre visite, et à bientôt pour une nouvelle recette ! repost 0 published by mariellen - dans pâtisseries orientales commenter cet article 14 mars 2013 4 14 / 03 / mars / 2013 14:00 sofiane boukellal pour toi, sosso, les plus belles fleurs de mon jardin ... nous a quitté à l'âge de 16 ans, le 14 mars 2012, des suites de sa terrible maladie, qui était la leucémie ou lma, une leucémie aiguë pour laquelle il s'est battu pendant plus de trois années. trois annés difficiles pendant lesquelles il s'est battu avec courage et avec dignité, et sans une plainte. trois années où les douleurs ont cotoyé l'espoir. un espoir qui, grâce à sa soeur sabrina, lui a permis de recevoir un don de sa moelle osseuse pour lui permettre de guérir : c'était le 31 mai 2010. il y croyait, comme nous tous d'ailleurs. malheureusement, après une courte joie en décembre 2011 où une rémission totale de sa maladie est annoncée par ses médecins, quelques 30 jours plus tard, c'est le verdict inverse qui est annoncé ... un anéantissement total pour tous, pour ses parents, ses frère et soeurs, et leurs proches ... combatif, studieux et très intelligent, tu étais promu à un bel avenir mais le sort en a décidé autrement. toutes les personnes que tu as côtoyé gardent et garderont à jamais un souvenir inoubliable, tata marie. repost 0 published by mariellen - dans actualités commenter cet article 12 février 2012 7 12 / 02 / février / 2012 19:45 gâteau moelleux chocolat-bananes au mascarpone et aux amandes après trois mois d'absence, autant sur vos blogs que sur le mien, je refais surface pour partager avec vous cette délicieuse recette de gâteau dont le moelleux et le fondant sont dûs grâce au fromage italien mascarpone. j'espère que l'année 2011 s'est bien terminée pour vous et que cette
epices-et-gourmandises.over-blog.fr rapport :
Visitez le site
